☆★ 栄養士が語る、今週の献立のこだわりポイント ★☆
【1月25日・昼食 特別食 節分・初午】
2月の特別食は124年ぶりに2月2日になった
節分の日に実施します。
恵方巻きはお出しできませんが、
今回は初午の「いなり寿司」と組み合わせて
「助六寿司」のかたちで提供します。
初午とは、2月の最初の午の日をさし、
稲荷神のお祭りが行われる日です。
稲がなることを意味する「いなり」から、
五穀豊穣や商売繁盛、家内安全を祈願して、
各地の稲荷神社でお祭りが行われてきました。
旧暦の初午はもう少し春めいてきた時期で、
暖かく参詣に適した時期に豊作を願って
稲荷神社に参拝する習慣ができたようです。
稲荷神は農業や商業の神様として崇敬されてきました。
その神の使いが「狐」です。
狐の好物が油揚げであることから、初午には、
「油揚げ」や「いなり寿司」を奉納するようになった
という由来があります。
いなり寿司の形は東日本では米俵に見立てた俵型、
西日本ではキツネの耳に見立てた三角の形をしているそうです。
