2019年3月25日

たまにはこんなメニューは如何?

忙しさゆえに、手早く食事を済ませたいビジネスマン。
空腹だけど、お財布事情がちょっと厳しい学生さん。
それだけでなく、手軽な時間潰しの場所としても
ありがたい存在のファーストフード。

その代名詞といえば、やっぱり『ハンバーガー』。
特にマクドナルドは、某検索サイトのランキング情報でも
「つい足を運んでしまうファーストフード店ランキング 」で
堂々1位に輝くほどメジャーかつ人気のお店です。

ある日のこと。
ランチレクとして「たまにはこういうメニューを
食べるのも良いんじゃないか」と、
マックランチを企画したユニットがありました。

事前に、購入先のマクドナルドに予約をしておくことで
スムーズにお買い上げが完了。
施設に持ち帰った後は、商品が温かいうちに
召し上がれる方から順番に
久しぶりの「ファーストフード」を楽しんでもらいました。


いつもとはかなり違った雰囲気の食卓に
「あら? 珍しい」
と、ちょっと目を丸くされていた入居者様達。


『久しぶり』のハンバーガーはもちろん、
ポテトとベーコンポテトパイといったサイドメニューを
大きな口で「ガブリ」。




「懐かしいわね~」
「久しぶりに食べると、やっぱり美味しいわ」



なんだかいつも以上に食欲旺盛で、
表情も、なんだか若返ったかのようです。

今回のランチレクについて、お伝えできるご家族様に
ご報告させていただくと
「ハンバーガーなども好きなので、
こういう機会があるなら、ぜひ食べさせてほしい」
といったリクエストが。

入居者様だけでなく、ご家族様にも喜んでいただけた
『ファーストフードランチレク』になったようでした。

2019年3月22日

3月第5週の献立表(3月24日~3月30日)




☆★ 栄養士が語る、今週の献立のこだわりポイント ★☆ 

 【3月28日・おやつ 桜羊羹】

桜の季節ということで、
週に1日桜をイメージしたおやつを提供しようと思います。
第一弾は3月28日桜羊羹です。

抹茶羊羹の上に桜の花びらを乗せることで、
緑に映えるピンク色を楽しんで頂ければと思います。



2019年3月20日

特製『プリン・ラブ・モード』をどうぞ

前回のブログで、バレンタインデーにお出しした
当施設オリジナルチョコレートスイーツについてご紹介しましたが、
今回は、ユニットで作った、とっておきスイーツを
ご紹介したいと思います。

スタッフがご用意したのは、舌触りがまろやかなココアプリン。

普通のプリンも美味しいですが、
バレンタインデーのおやつレクということで、
今回はチョコレート色のトロトロスイーツが主役です。

その周囲を彩るのは、旬のイチゴに
酸味が爽やかなキウイ、
そして、缶入りフルーツのみかんとパイン。


たっぷり盛り付けて、その上に生クリームをデコレーションすれば
特製『プリン・ア・ラ・モード』の完成です。

彩りも華やかなオリジナルスイーツを一目見て、
嬉しそうな歓声をあげる入居者様達。

一口ほおばると…
「美味しいわ~~!!」


スタッフも嬉しさのあまりとろけてしまいそうになるほどの
満面の笑顔を浮かべてくださいました。


「バレンタインデーだから、特別にね」
と、ある入居者様の手には、ノンアルコールビールの缶が…
こちらの方には、スイーツと一緒に、
大好きなビールテイストの飲み物も
堪能していただきました。


しょうじゅの里三保では、これからも
入居者様が思わず笑顔になるような、楽しいユニットレクを
実施していきたいと思います。


2019年3月15日

3月第4週の献立表(3月17日~3月23日)




☆★ 栄養士が語る、今週の献立のこだわりポイント ★☆ 

 【3月22日・昼食 セレクト食】

今月のセレクト食は「春」と「お彼岸」にちなんだ
メニューのです。

A: 旬を迎える「あさり」を使用した「あさりの炊き込みご飯」

B:「ぼたもち」

「ぼたもち」は、 地域によっては、
主食として食べるところがあるそうです。

 昔主食としてぼたもちを召し上がる習慣があった
入居者様に懐かしんでいただけるよう、
セレクト食としてぼたもちを取り入れると、
他の皆様も喜んでくださり
今では春のお彼岸定番メニューとなりました。

ぼたもちに使われている小豆の赤は
魔除けの効果があると信じられており、
邪気をはらう食べ物として
先祖様への供養に使われていました。
彼岸に魔除け効果のある小豆と
当時高級食材であった砂糖を使い、
あんこにして餅につけ、
ご先祖様に邪気払いや家内安全・健康の願いを
祈っていたそうです。



2019年3月14日

今年のケーキは愛情ロール♪

今日は『ホワイトデー』。
ご存知の通り、先月の『バレンタインデー』の
お返しをする日です。

実はこの『ホワイトデー』。
日本発祥の風習だということは、皆さんご存知でしょうか。

元々、欧米にとっての『バレンタインデー』は
カップルがプレゼントを贈り合う、という日なので、
お返しをする必要がない、というのが理由です。

そもそも、バレンタインデーに女性が男性にチョコを贈る、
という風習自体が、日本の某お菓子メーカーが打ち立てた
商戦の一つというのですから、ホワイトデーもまた然り…

お菓子メーカーに踊らされている気がしないでもありませんが、
やはり「貰ったら、お返しするのは大事」という
義理人情に厚い日本人ならではの気質に、
ホワイトデーは丁度良いのかもしれません。

さて、しょうじゅの里三保ではバレンタインデーの日は
毎年、利用者様達にオリジナルチョコレートスイーツを
おやつの時間にお届けしています。


今年は『チョコレートロールケーキ』。
その名の通り、利用者様達へ日頃の感謝の想いを
特製チョコレートクリームにたっぷり混ぜ込んで、
ビターなスポンジでぐるりとひと巻きに包んだ
スペシャルなスイーツです。


アクセントはラズベリー。
見た目は可愛らしく、一口食べれば程よい酸味が、
チョコレートのほろ苦さを引き立ててくれます。


50cm大の長いロールケーキを20本ほど作り、
カットする風景は、さながらケーキ屋さんのよう。

固形物が飲み込みにくい方用のおやつも、
可愛らしくアレンジして、見た目も楽しんでもらえるように
工夫を施しました。


このとっておきスイーツを見た皆様は、この笑顔!

 

この日、実習に訪れていた看護学校の学生さん達も
当施設の取り組みに感心されていた様子でした。


行事を彩る、当施設のオリジナルスイーツですが、
月1回、カフェしょうじゅでも個数限定で販売しています。
販売日についてはこちらのブログでご案内していますので、
ご興味がわきましたら、ぜひご賞味ください。

2019年3月8日

3月第3週の献立表(3月10日~3月16日)



☆★ 栄養士が語る、今週の献立のこだわりポイント ★☆ 

 【3月14日・おやつ ホワイトデーケーキ】

ホワイトデーのケーキは、
マシュマロを小さく切って入れた「マシュマロチョコケーキ」を
お出しする予定です。

マシュマロ独特の食感をお楽しみいただけたらと思います。


 【3月15日・昼食 手作りチーズインハンバーグ】

今月の手作りハンバーグは、
「チーズインハンバーグ」に挑戦します。

このチーズインハンバーグ、チーズの種類や
量によって仕上がりに大きな差がでます。
量が多いとハンバーグの生地からチーズがはみでてきてしまったり、
チーズの種類によってはハンバーグの中でとろけなかったりと、
ご自宅で作られたことのある方は
難しさを感じたことがあるのではないでしょうか。

試作を重ね、より良い状態で皆様にお出しできるよう
調整を行っております。

2019年3月5日

MIHO流☆鬼退治

一昨日の3月3日は『桃の節句』、雛祭りでした。

『節句』とは、季節の変わり目という意味で
五穀豊穣や無病息災、子孫繁栄を願い、
神様にお供え物をして邪気を払う大切な行事です。
1年に5回あって、5月5日の『端午の節句』や
7月7日の七夕( 別名「笹の節句」)も有名ですね。

ところで、『季節の変わり目の行事』と聞いて
『節分』も思い出しませんか。

調べてみると、『節分』はどちらかというと 
農業を行う上で重要なもので、
 それに対して『節句』は、 風水的なものに使われており、
季節の変わり目の行事を意味することが多いようです。

 さて、今回のブログでは、当施設の『節句』ではなく
その前の月にあった『節分』の様子を
ご紹介しようと思います。


当施設の節分は、各ユニット毎に、
それぞれのスタッフの個性に合わせて
多種多様なスタイルで実施されます。

ポピュラーな豆まきスタイルで実施された
こちらのユニットでは、
鬼面をつけたスタッフに、入居者様達が楽しそうに
「鬼は外~、福は内~」の掛け声と共に
豆をまいていきました。





こちらのユニットは、更に『鬼役』のスタッフが
本格的(?)な鬼スタイルで登場。

豆をぶつける入居者様も、
かなり真剣な様子で鬼退治です。


スタッフが手作りした『鬼』に向かって
的当てゲームを楽しんだのが、こちらのユニット。


上手に『鬼』に当たって倒れる度に、
入居者様からは歓声はあがりました。

入居者様達のおかげで、
今年の『厄払い』もしっかり済ませた当施設。

きっと今年も入居者様の健康と長寿を守るパワーを
沢山充填できたと思います。



たまにはこんなメニューは如何?

忙しさゆえに、手早く食事を済ませたいビジネスマン。 空腹だけど、お財布事情がちょっと厳しい学生さん。 それだけでなく、手軽な時間潰しの場所としても ありがたい存在のファーストフード。 その代名詞といえば、やっぱり『ハンバーガー』。 特にマクドナルドは、某...