2019年7月19日

7月第4週の献立表(7月21日~7月27日)




☆★ 栄養士が語る、今週の献立のこだわりポイント ★☆ 

【7月22日・おやつ アイスクリーム】


夏のおやつの定番、アイスを提供致します。

アイスは「横濱馬車道アイス」というもので
日本で初めて登場したアイスをイメージしており、
懐かしい味わいとなっております。


【7月25日・おやつ フルーツポンチ】

炭酸飲料の中に、杏仁豆腐や
夏らしい色とりどりのフルーツを入れて提供いたします。
爽やかな気分になっていただけると思います。

2019年7月16日

ホットプレートマニアになろう!

各家庭の保有率が70%以上を誇る調理家電は、
さて、何だと思いますか?

キッチンでは万能調理器具となり、
食卓ではいつまでも温かい魔法の大皿として、
湯気の上がる熱々の料理を家族で囲むことができる
その調理家電の名前は「ホットプレート」です。

当施設のユニットにも、
このホットプレートが常備されており、
様々なレクリエーションで大活躍してくれています。


例えば、おやつレク。

ホットプレートで作るおやつの代表格と言えば、
進化し続けるふわふわスイーツ『ホットケーキ』。

当施設でも、焼いたホットケーキの上に
フルーツや餡子等のトッピングを乗せたり、
デコレーションペンで文字を書いたりと、
様々なアレンジをして、美味しく楽しんでいます。


昼食レクの調理器具としても、
ホットプレートは大活躍してくれます。

定番のお好み焼きだけでなく、この日は
焼うどんもホットプレートで調理。


「これはお腹いっぱいになるねぇ」
と、食卓に並んだアツアツメニューに
入居者様達もニッコリです。


ホットプレートでは、他にも棒棒鶏や麻婆豆腐等も
作ることができるそう。
クッキングシートを活用すれば、
更に様々な料理を一度に作ることができるそうです。

1台2役どころか、3役にも4役にもなるホットプレートで
入居者様達がお腹いっぱい笑顔満開になるような楽しいレクを
これからも沢山開催していきたいと思います。


2019年7月12日

7月第3週の献立表(7月14日~7月20日)




☆★ 栄養士が語る、今週の献立のこだわりポイント ★☆ 

【7月19日・昼食 セレクトメニュー】


7月のセレクト食は鰻ちらしとカツ丼です。


7月は土用の丑の日がありますので、
鰻を召し上がって元気をつけて
暑い夏を乗り切っていただきたいと思います。

また、カツ丼に使用する豚肉も、
ビタミンB1をはじめとするビタミンB群や
ミネラルが豊富に含まれていて、
夏バテや疲労回復に効果があるとされています。

2019年7月11日

初夏の買物まつり!

少し前になりますが、
6月9日(日)に、デイルームを会場に
ディチャームさんによる『お買い物サロン』が
開催されました。


このお買い物イベント、
年に数回開催していますが、毎回大賑わいの
人気イベントとなっています。

今回も、沢山の商品がずらりと並びました。


例えば、介護職員の意見を参考に、
独自の製法で作られた、履きやすい上に
介護しやすいズボンや、
ちょっとそこまで行くときに便利な
手作りの小さなハンドバッグなど、
衣類から小物類まで、豊富な品揃えです。


更に、可愛らしいぬいぐるみ等のグッズもあり、
「孫に買っていこうかしら」と
プレゼント用に購入する方も多かったようです。


会場には、一人でふらりと立ち寄られる方もいれば
ご家族様と一緒に買い物を楽しむ方も。



ショートステイをご利用中のK様のご家族は
「家にいるとなかなか買い物に連れて行くことができないから、
ショートステイ中にこういう機会があってとても良かったです。
好きな物を選ばせて下さい。」
とおっしゃっていました。
お買い物で笑顔が増え、
とても良いひと時を過ごしていただけたようです。



デイチャーム様、今回も素敵な時間を
ありがとうございました!

2019年7月5日

7月第2週の献立表(7月7日~7月13日)



☆★ 栄養士が語る、今週の献立のこだわりポイント ★☆ 

【7月7日・昼食 七夕そうめん】

七夕の行事食にそうめんを用いるのは
千年も前から変わらないそうです。

節供に旬のものを食べ、
邪気を祓ったり無病息災を願ったりする風習が
たくさんありますが、
夏においしいそうめんもそのひとつです。

また、そうめんは天の川や
織姫の織り糸に見立てることもできます。

色がついているそうめんは、
五色の短冊と同じように、
陰陽五行説の五色(ごしき)に由来する
厄除けの意味が込められています。
本来は「青・赤・黄・白・黒」の
五色をお供えしていましたが、
いずれかを用いることが多くなりました。

2019年7月3日

食べるビールで父の日をお祝い

早いもので、2019年も折り返し地点を過ぎ、
残り半分となりました。

さて、先月6月のイベントで
忘れてはいけないのが『父の日』です。
ユニットによっては、入居者様達へ日頃の感謝をこめて
スペシャルスイーツでお祝いしたり、
ちょっとしたプレゼントをお贈りして、
この日をお祝いしました。

厨房からも、毎年恒例『オリジナルスイーツ』で
お祝いの気持ちをお届けしました。
今年の父の日のスペシャルスイーツは、
昨年お出しして大変好評だった『ビールゼリー』を
更にパワーアップしてお出ししました。

簡単に作り方をご紹介します。

まずはゼリー作り。
お鍋で温めたリンゴジュースに、
ゼラチンと砂糖を入れてき混ぜ、溶かしていきます。

このゼリー液を約1/4残してカップに入れ、
冷蔵庫で冷やし固めます。

今年のカップは、この『ビールゼリー』専用の
ジョッキ型のカップでお届けしました。
どんどん見た目が『ビール』にそっくりになってきて、
入居者様の笑顔も増えるのではないかと、
厨房一同ワクワクしながら作りました。

残した1/4のゼリー液を泡立てます。
これが『ビールの泡』になります。

冷やしてある程度固まったゼリーの上に、
この『泡』を乗せ、もう一度冷やして固めていきます。


完成品がこちら!

見た目はビールそのもの。
前述の通り、カップもジョッキのような取っ手がついていて
食べやすさも計算されています。

今年も、入居者様からは大好評。

わざとカップを口元に持ってきて
「あれ?飲めないよ、これ」
とおどけて見せて下さる入居者様もいて、
おやつのひと時は、いつも以上に和やかな楽しいものになりました。


間もなく七夕。
この日は厨房から、『七夕特別ランチ』をお届けする予定です。

しょうじゅの里三保では、季節感やその月々のイベントを
「お食事」の面からも、文字通り「味わって」いただけるよう、
引き続き様々な工夫をこらしていきたいと思います。




2019年6月28日

7月第1の献立表(6月30日~7月6日)



☆★ 栄養士が語る、今週の献立のこだわりポイント ★☆ 

【6月30日・おやつ 水無月】

京都では1年のちょうど折り返しにあたる6月30日に、
この半年の罪や穢れを祓い、残り半年の無病息災を祈願する
神事「夏越祓(なごしのはらえ)」が行われます。

この「夏越祓」に用いられるのが、
6月の和菓子の代表ともいうべき「水無月」です。

水無月の上部にある小豆は悪魔払いの意味があり、
三角の形は暑気を払う氷を表しているといわれています。

7月第4週の献立表(7月21日~7月27日)

☆★ 栄養士が語る、今週の献立のこだわりポイント ★☆  【7月22日・おやつ アイスクリーム】 夏のおやつの定番、アイスを提供致します。 アイスは「横濱馬車道アイス」というもので 日本で初めて登場したア...