2018年12月14日

12月第4週の献立表(12月16日~12月22日)




☆★ 栄養士が語る、今週の献立のこだわりポイント ★☆ 

 【12月22日・昼食 かぼちゃの甘煮

22日は冬至です。
昼食の副菜に「かぼちゃの甘煮」をお出しします。

南瓜は保存がきく食べ物だったので、
収穫の少ない冬を乗り越える為に重宝されていました。
厄除けや健康の願いを込めて、冬至に食べる習慣が付いたそうです。また、昔の冬至は「ん」のつく食べ物を
縁起のいい食べ物としていました。
それを「運盛り(うんもり)」と言うそうです。
南瓜は「なんきん」とも読めるので、
縁起のいい食べ物とされていました。



2018年12月12日

みほ鮨は今日も大盛況!

様々な取り組みで、利用者様の胃袋を
ガッツリ喜ばせている当施設の厨房では、
フロア毎になりますが、毎月「お寿司の日」を作って
皆様に厨房で握ったお寿司をご提供しています。

先日、デイサービスの皆様に
この特製寿司を楽しんでいただきました。

ズラリと並んだ、握り寿司。
見ているだけで、お腹が鳴りそうです。




利用者様達は、順番に並んで
デイルームに出張してきた厨房スタッフや栄養士に
食べたいお寿司を伝えていきます。



お皿にお寿司を盛り付けてもらって、自分の席へ。



デイサービスのスタッフが用意した小鉢や味噌汁と一緒に
「いただきま~す!」


お寿司は、当施設でも1、2位を争う「人気メニュー」。
ユニットでレクを実施する時も、
「何を食べたいですか?」とスタッフがお伺いすると
ほとんどの方が「お寿司!」と答えるとか。

デイサービスの利用者様達も、
この「お寿司バイキング」の日は、
いつも以上に食欲が旺盛となり、
スタッフが思わず「食べすぎじゃ…」と
心配になる方もいらっしゃるそう。



「おかわりある?」
「もっと食べたいな~」
その声に応えて、厨房スタッフがお席まで
お寿司をお届けにあがる場面も。


皆様、笑顔でみほ鮨特製の握りずしを
お腹いっぱい堪能されていました。


2018年12月7日

12月第3週の献立表(12月9日~12月15日)



☆★ 栄養士が語る、今週の献立のこだわりポイント ★☆ 

 【12月10日・昼食 天ぷら

入居者様からよくリクエストを受ける
人気の料理、天ぷらです。
きす・蓮根・ちくわを天ぷらにしてお出しします。



【12月15日・昼食 手作り煮込みハンバーグ】

毎月お出ししている人気の手作りハンバーグですが、
12月は体が温まる様に煮込みハンバーグにしてお出しします。

生地にはたっぷりパン粉と豆腐を入れ、
柔らかく仕上げたハンバーグとハヤシソースで作ります。


 

2018年12月4日

春の準備

当施設の3階テラスは、毎年春の時期になると
色とりどりの花が咲き誇る『花園』になります。

これは、園芸を担当しているスタッフと
土いじりが大好きな入居者様達が協力しながら
丹精込めて、冬の時期から準備やお世話をした成果で、
花盛りの時期は、近くのユニットではテーブルを出して
『園遊会』のような食事レクを開催したり、
別フロアの入居者様達も、お散歩に訪れたりしています。

先日、このテラスで『寄せ植え大会』が開催されました。

園芸スタッフと、いつも『畑仕事』のアドバイスを下さっている
まさに『農業のプロ』の入居者様が、
花を植えるプランターの準備に大忙しです。



ユニットスタッフも、それをサポート。


多職種連携+入居者様のいぶし銀パワーで
準備万端整いました。

この日は天気にも恵まれ、柔らかな日差しの中で
可愛い花達に触れ合うのを楽しみにしてきた入居者様が
ぞくぞく集まってきました。


皆で和気あいあいとした空気の中、
パンジーやチューリップを次々にプランターに植えていきます。



鮮やかな色彩を放つ花を手に、
「可愛いわねぇ」
「今から、暖かくなるのが楽しみ」
と、にこやかに会話を交わす皆様。



皆様の協力のおかげで、来年の春も
素晴らしい『花園』が完成しそうです。



2018年11月30日

12月第2週の献立表(12月2日~12月8日)



☆★ 栄養士が語る、今週の献立のこだわりポイント ★☆ 

日に日に寒さが厳しくなり、冬の訪れを感じますね。
しょうじゅの里三保の献立も、
冬の食材を用いながら 、煮込み料理等の
身体があたたまるようなメニュー中心にシフトしていきます。 

皆様と季節の移ろいを感じ、

共有できる時間を大切にできるよう料理の作成に臨みます。

 【12月5日・昼食 かれいの紅葉焼き

日本各地で紅葉が楽しめるシーズンになりました。

皆様にも紅葉の季節を楽しんでいただけるよう
5日の昼食は、 マヨネーズにすりおろした人参を混ぜ紅葉の色にし、かれいの上に乗せて焼いた「紅葉焼き」をお出しします。
 



2018年11月29日

ポンポン叩いて、オシャレに変身!

「ステンシル」とは何か、ご存知ですか?

絵や文字を切り抜いたプレートを
木材や布といった『素材』に当て、
その上からお好きな色の絵の具を
スポンジで叩いたり、スプレーで色付けして
オリジナルグッズを作る『技法』です。

最近では100円ショップでも
ステンシルの材料一式が販売されているので
興味がわいたらすぐに始められます。

さて、先日デイサービスの「ものづくりレク」で
利用者様が、このステンシルを使った
オリジナル布バッグ作りに挑戦しました。

スタッフが用意したステンシル用の型の中から
お好みの柄と、転写する布バッグを選びます。


材料がそろったら、後は転写したい位置に型を固定し、
絵具を少しずつスポンジにひたして、
色を馴染ませたり整えながら、どんどん転写していきます。

少しくらいはみ出しても、ちょっとにじんでしまっても、
それが独特の『味』になるのが、ステンシルの魅力。

型に合わせて色を乗せ終わった後、
おそるおそる型を外してみると、
綺麗に転写された図柄が現れます。


「あら、綺麗にできたわ」
「売ってるものみたい。
こんなのができるなんて、感激!!」
と、利用者様達も大喜び。

同じ柄であっても色の乗せ方次第で、
雰囲気がガラリと変わるので
それぞれの作品を見せ合いっこするなど、
完成後も大いに盛り上がりました。


2018年11月23日

12月第1週の献立表(11月25日~12月1日)



☆★ 栄養士が語る、今週の献立のこだわりポイント ★☆ 


 【11月29日・昼食 セレクト食

今月のセレクト食は、寿司セレクトです。
刺身の中でも最も人気があるマグロを握り寿司にします。

生魚が苦手な方もいらっしゃるので、
助六寿司を組み合わせました。助六寿司の太巻きには、
かんぴょう・でんぶ・卵などが用いられています。


12月第4週の献立表(12月16日~12月22日)

☆★ 栄養士が語る、今週の献立のこだわりポイント ★☆   【12月22日・昼食 かぼちゃの甘煮 】 22日は冬至です。 昼食の副菜に「かぼちゃの甘煮」をお出しします。 南瓜は保存がきく食べ物だったので、 収穫の少ない冬を乗り...