１２月第１週の献立表（11月29日～12月5日）

☆★　栄養士が語る、今週の献立のこだわりポイント　★☆ 

【11月29日・昼食　かぼちゃのシチュー】

今月はパンの日のメニューとして

かぼちゃのシチューをお出しします。

かぼちゃの旬の時期は9～12月です。

「冬至にかぼちゃを食べると長生きする」

と言われているように、

冬に食べるイメージが強いかぼちゃですが、

実は収穫の一番のピークは夏〜初秋の間です。

収穫したてのかぼちゃは甘味が弱いので、

風通しの良い日陰で1カ月ほど保存して

追熟させてから出荷します。

収穫時期と旬の時期がずれているのは

このためだそうです。