『和製洋食』でウキウキランチ

世界遺産にも登録された『和食』について

その定義は何か、と問われれば

「日本風の食事」「日本料理」と答えが挙がるかと思いますが、

では『洋食』の定義は何でしょうか。

一説によると、

「西洋料理のレシピを日本人向けにアレンジしたもの」

もしくは「西洋の食材や調理法を使って、日本で生み出された料理」が

『洋食』を示すものだそうです。

ちなみに、西洋の、それぞれの発祥の地のレシピを

そのまま使って作られた料理のことを『西洋料理』と言うとのこと。

もっとも、最近はこのくくりに限らないそうですが…

さて、この日本で生み出された

西洋料理のアレンジメニュー＝『和製洋食』。

どういうものがあるかと言うと、

「コロッケ」や「オムライス」がそれに当たります。

家庭料理の定番ともいえる、この世代を超えた人気メニューを、

あるユニットでスタッフが手作りして

入居者様にふるまおう、という昼食レクがありました。

まずは、コロッケ作り。

じゃが芋をマッシュして、パン粉をつけて…

手際よく作業していくスタッフの姿を、

ある入居者様が見守ってくれていました。

「昔、『コロッケの歌』っていうのが流行ったそうですね」

「そういえば、コロッケが１個５円で

売られていた時期もあったわよね」

なんだか懐かしい話で盛り上がります。

「コロッケは、やっぱり揚げたてが一番ですよね」

皆様のお食事タイムに合うように、上手に作業を調整して、

出来上がったコロッケは、アツアツカリカリの見事な出来栄えでした。

コロッケと一緒にお出しするのは、オムライス。

和製洋食の中でも、発祥説が多い料理のひとつですが、

そのうちの１つは、大阪・心斎橋の「北極星」という洋食屋さん。

このお店の常連さんの一人が、胃が弱い為に

いつも白飯とオムレツを別々に頼んでいたそうで、

「いつも同じものしか食べられないのはかわいそうだから」と

店主さんが気を遣って作ったものが始まりだそうです。

そんな優しい想いが込められて生まれた（かもしれない）

『オムライス』ですが、こちらのスタッフも

入居者様へのアツい想いをこめて、ふわトロに仕上げたものを

お出ししました。

アツアツコロッケと一緒に、召し上がれ♪

「美味しいわ～」

「子どもの頃に食べた『お子様ランチ』を思い出しちゃう」

嬉しそうに箸を動かす入居者様達。

いつも以上に、食欲旺盛な姿を見せてくれて、

腕をふるったスタッフも、心の中でガッツポーズです。

蛇足ですが、『昼食』を表す「ランチ」という言葉。
洋食文化が広まった頃は、「ランチ」の定義は
「米飯と西洋風のおかずを盛り合わせたもの」というものでした。

そういう意味では、まさに今日のメニューこそが

「ランチレク」というに相応しい内容だったかもしれませんね。