★☆栄養士が語る今週の献立のこだわりポイント☆★
【2月25日（木）昼食 セレクト食】
当施設では月に1度セレクト食を実施しています。
今月のセレクト食は中華料理をテーマに「酸辣湯麵」と
「米飯・麻婆豆腐・味噌汁」の2種類からお選びいただきます。
今回初登場となる献立の酸辣湯麺とは、酸味と辛味が効いたスープに、
たけのこ、キクラゲなど食感豊かな具材が入ったラーメンです。
酸辣湯麵の辛みはラー油や唐辛子ではなく、実はホワイトペッパーです。
「辣」とは「辛い」という意味だそうで、唐辛子とコショウは中国でも
しっかり使い分けられているそうです。
麻婆豆腐は四川料理の1つで、中華料理と言えばこれ！
という定番メニューです。
普段の献立でもよくお出ししているので、入居者様も食べなじみのある
メニューではないかと思います。
中国人調理師が腕によりをかけて作る中華料理を楽しんでいただけたら幸いです。
