【2月8日（月）昼 味噌煮込みうどん】
味噌煮込みうどんは、名古屋の名産品である
八丁味噌仕立ての濃い汁にかつお節のだしを効かせて、
小麦粉と水で作られるこしの強い麺を土鍋で、
ぐつぐつ煮込んだ愛知県を代表する冬の郷土料理です。
具材には、鶏肉、油揚げ、卵、野菜、もち等が使われるのが
一般的だそうです。
今回の味噌煮込みうどんでは鶏肉、にんじん、長葱、油揚げ、
えのきたけの5つの食材を具材として使用しています。
