１月第２週の献立表（1月5日～1月11日）

☆★　栄養士が語る、今週の献立のこだわりポイント　★☆ 

【1月7日・昼食　七草粥】

春の七草をお粥にして1月7日に食べる七草粥の習慣は、
江戸時代に広まったそうです。

年頭にあたって豊年を祈願し、
「今年も家族みんなが元気で暮らせますように」
との願いが込められています。

七草は、早春にいち早く芽吹くことから

邪気を払うといわれました。

そこで、無病息災を祈って七草粥を食べたのです。

古くはまな板の上で、
草をトントン叩いて刻むその回数も決められていたと言います。

七草はいわば日本のハーブ、
そのハーブを胃腸に負担がかからない
お粥で食べようというのですから、
正月疲れが出始めた胃腸の回復にはちょうど良い食べ物です。

【1月11日・おやつ　おしるこ】

11日は鏡開きの日です。

鏡開きとは、

お正月に神棚などに飾ってあった鏡餅を割って

お雑煮や汁粉などにして食べる儀式です。

元日にやってくる神様の加護が

お供えしたお餅にに宿ると考えられ、

1年間の無病息災を祈って行われています。

そのありがたいお餅を

包丁などで切ってしまうのは縁起が悪いので、

手または槌（つち）を使って割るようにしていたのですが、
この行為が『開く』と表現されるようになり

『鏡開き』になりました。