100回目のアニバーサリーは盛大に♪

先月、当施設で100歳の誕生日を迎えられた
入居者様がいらっしゃいました。

ご家族様を通じて届けられた
総理大臣の名前が入った100歳の長寿を祝う祝状を
ユニット内の共有フロアに飾らせていただき、
更に可愛く誕生日パーティ仕様に壁面をアレンジ。

主役の入居者様には、
頭にティアラをのせていただきました。

その姿に、ユニットで一緒に過ごされている
他の入居者様からは
「素敵ねぇ」と絶賛の嵐。

折角なので祝状やお花と一緒に、記念の１枚です。

そこへ、栄養士さんがワゴンを押して登場しました。
厨房から百寿をお祝いする特製フルーツケーキを
持ってきてくれたのです。

入居者様が「野球好き」と聞いて、
バットやボールを象ったクッキーも一緒に届けられ
その芸の細やかさに、スタッフからも歓声があがりました。

スタッフからは、お祝いメッセージをしたためた色紙と、
お食事の時に使えるエプロンをプレゼント。

是非使っていただきたいと思っています。

その後はスタッフが奏でるリコーダーの生演奏にあわせて
「ハッピーバースディトゥーユー」の歌を
ユニット全員で大合唱。

その後も、懐かしい童謡や唱歌の演奏にあわせて
皆で歌を唄ったり、手拍子をしたりと、
誕生会は大盛り上がりでした。

そして、一番の盛り上がりは、やはりコチラ。
皆でスペシャルケーキに舌鼓です。

ふわふわのスポンジにたっぷりのフルーツ、
生クリームはそんなに甘くないようで、
舌触りも最高の一品だったようです。

入居者様達も、最初は
「こんなに大きなケーキ、食べきれるかしら」
と心配そうでしたが、あまりの美味しさに
気が付くとお皿は空っぽ。
「美味しかった～！」
と、満足そうでした。

100年前の日本…と言えば、11月30日から放映開始となる
NHK朝の連続テレビ小説「おちょちゃん」の時代だそう。
舞台は大阪・道頓堀とのことですが、
入居者様達にとっては懐かしい風景を
テレビで楽しむことができるかもしれませんね。

【個数限定】手作りケーキ販売のお知らせ

利用者様に大変好評をいただいている、しょうじゅの里三保の厨房で作ったケーキを、
『カフェ しょうじゅ』にて、個数限定で販売いたします。
是非この機会に、当施設自慢の手作りスイーツをご賞味ください。

尚、当施設のユニット内で召し上がられる方に限り
テイクアウトが可能となりました。
ドリンク類のお持ち帰りも可能となっていますので
併せてご利用ください。

【販売日】10	月17日（土）
【販売場所】	カフェしょうじゅ（当施設グランドフロア内）
【販売価格】	単品：160円　セット（ドリンク付）：310円

※価格について、消費税増税に伴い、変更となりました。
ご理解の上、ご了承ください。

【栄養士からメッセージ】

旬を迎えた栗を使用した、秋らしいケーキに仕上げました。

１０月第２週の献立表（10月4日～10月10日）

☆★　栄養士が語る、今週の献立のこだわりポイント　★☆ 

【10月4日・昼食　ビーフシチュー】

シチューは、16世紀後半から17世紀前半の
フランスが発祥の地とされています。

赤ワインやトマトをベースに
牛肉、じゃがいも、人参、セロリ、玉ねぎなどを
香味野菜と煮込むビーフシチューは、
明治初期には洋食レストランのメニューに
取り入れられていました。

当時は、小麦粉とバターを炒めて作る
ブラウンルーを用いるのが定番で
ホワイトルーのクリームシチューは、
昭和に入ってから普及した料理です。


今回は牛小間、たまねぎ、にんじん、じゃがいもを使用した
ビーフシチューを提供します。

焼きそばはチャイナの香り

世には、海外発症の料理かと思いきや、
実は日本で誕生したメニューというものが
数多く存在します。

海老チリや天津飯、ナポリタンの他、
実は『アイスコーヒー』も、
日本で生まれた飲み物だったことを
ご存知でしょうか。

そして『逆』のパターン…つまり、
日本発祥の料理かと思いきや、
実は海外のメニューだったというものもあります。

例えば、こちらの『焼きそば』。

そもそもは中国の「炒麺（チャオメン）」という料理で、
事実、戦前は中華料理店にしかないものだったそうです。

ただし、焼きそばと言えば定番の「ソースで味付け」された
「ソース焼きそば」は、終戦の頃、
食糧難の中、安価で手に入るキャベツを具材にして
濃厚なソースで味付けした『焼きそば』を闇市で販売したところ、
瞬く間に人気が出て広まっていったそうです。

焼きそばにそんなルーツがあったとは、
何とも驚きですね。

もしかしたら、入居者様にとっては
あの頃を思い出す『懐かしい味』かもしれない「焼きそば」を
ユニット食としてお出ししました。

ホットプレートをユニット内の共有ダイニングに出して
入居者様達が見ている前で調理スタート。

見事な小手裁きを見せながら、
美味しいお昼ご飯を作っていきます。

「焼きそば」だけだと食卓が寂しいので、
プラスアルファのメニューもご用意。

混ぜ込みご飯のおにぎりは『炭水化物かぶせ』でしたが、
入居者様達にはかなり好評でした。

もちろん、スタッフの愛情がたっぷりこもった
焼きそばの出来栄えも「バッチリ！」

完食された入居者様からは「マル！」の
指サインをいただきました。

ところで、今月9月のユニット食の献立は『餃子』。
最近の餃子は、包み方に工夫をこらしたものや、
それどころか「包まない餃子」があるそうで…

もしかしたら、入居者様達を驚かせるような
「びっくり餃子」を検討しているユニットも
あるかもしれませんね。

１０月第１週の献立表（9月27日～10月3日）

☆★　栄養士が語る、今週の献立のこだわりポイント　★☆ 

【９月28日・昼食　セレクト食】

9月のセレクト食は「エビフライ」と「サイコロステーキ」です。

揚げ物とお肉料理は
どちらも7月に行った嗜好調査で
「食べたい！」とお声の多かったメニューです。

特にサイコロステーキは
普段の献立ではなかなか出ないメニューとなりますので、
この機会にぜひ召し上がっていただけたらと思います。

エビフライは海老の頭が付いたものを提供いたしますので、
見た目からも楽しんでいただけたらと思います。


【10月2日・昼食　海鮮丼】

10月に入り、当施設では生のお魚の提供を再開します。

6～9月は食中毒の危険を避けるため、
お食事に提供することが出来ず
入居者さまからも
「生のお寿司やお魚が食べたい」
とのお声を多くいただいておりました。

生ものの提供を再開後、1番最初のメニューは海鮮丼です。
乗せる生ものの種類はまぐろ、サーモン、はまち、いくらの4種類です。


これからも定期的に
生ものを使用したメニューを提供する予定ですので、
楽しみにしていただけたら幸いです。

今年も豪華絢爛！敬老御祝御膳

9月21日は『敬老の日』でした。

当施設では毎年この日の昼食は
厨房が利用者様の長寿を祝い、
引き続きの健康と穏やかな毎日を願って、
『御祝御膳』をお届けしています。

今年も、昼前の厨房には
松花堂弁当の容器がズラリ。
見た目も華やかとなるよう、
管理栄養士も、調理師さんと一緒に
丁寧に盛り付けていきます。

メニューは例年人気の天ぷらや茶碗蒸しに加えて、
お赤飯や胡麻豆腐など、普段の献立では
あまり出ることのないメニューもお出ししました。

いつもよりボリュームのある豪華な食事を前に
ちょっと難しい表情をされた入居者様。

何か苦手なものがあるのか、心配になって聞いてみると
「こんなにいっぱいのご馳走、食べきれるかしら…
のこしたら勿体ないわ。
折角作ってくれたのに…」
とっても優しい気持ちを教えてくれました。

他のユニットものぞいてみると
早速お弁当に舌鼓を打たれている皆様の姿が。

「今日は特別美味しいねぇ」
「大好きなものがいっぱいで嬉しいわ」
満面の笑顔に、厨房スタッフも大喜びです。

ところで、当施設で今年度100歳を迎えられた入居者様は2名。
100歳を超える方は4名いらっしゃいます。

100歳を迎えられた方には、ご家族様を通じて
国から祝状と記念の品が届けられました。
（蛇足ですが、祝状に書かれていた総理大臣の名前は
安倍晋三前総理でした。

どの入居者様も、しょうじゅの里三保で引き続き
ご自身らしくのんびりとお過ごしいただけるよう
全スタッフも更なる努力を重ねていきたいと思います。

９月第４週の献立表（9月20日～9月26日）

☆★　栄養士が語る、今週の献立のこだわりポイント　★☆ 

【９月21日・昼食　松花堂弁当】

21日『敬老の日』の昼食は
松花堂弁当での提供となります。

▲ 昨年の『松花堂弁当』

例年人気の天ぷらや茶碗蒸しに加えて、お赤飯や胡麻豆腐など
普段の献立ではあまり出ることのないメニューもお出しします。

いつもよりボリュームのある豪華な食事を楽しんでいただけるよう、
また入居者様の長寿の願いを込めて作ります。