４月第１週の献立表（4月1日～4月7日）

☆★　栄養士が語る、今週の献立のこだわりポイント　★☆ 

 【4月3日・昼食　豆ごはん】

4月は春に旬を迎える食材を用いた炊込みご飯をお出しします。 3日昼食は旬を迎えたグリーンピースを炊き込んだ豆ご飯です。 グリーンピースがご飯に映え、春らしい彩りになります。 昆布を一緒に炊き、味付けは塩・酒とシンプルにすることで 豆の香や味を楽しんでいただければと思います。

神奈川新聞に取り上げて頂きました

3月13日（火）に発刊された神奈川新聞に
当施設の取り組みの一つである『健康経営®』について、
赤枝施設長のインタビューが掲載されました。

健康経営®とは、企業が経営の一環として
従業員の健康増進に向けた取り組みです。
実践することで、
生産性の向上・組織の活性化・生活の質の向上、
医療費削減などが見込まれ、
そこで働く社員だけでなく、
企業そのものにも収益性が高まる、ということで
現在、とても注目を集めています。

しょうじゅの里三保では、
この『健康経営®』にいち早く着目し、
2016年より取り組みを開始。
今年度、『横浜健康経営認証制度』にて
その内容が評価され、
最高ランクである『AAA（トリプルエー』の
認証を受けました。

記事は『健康経営実践企業に聞く 2018』と題され、
赤枝施設長自らの言葉で、
しょうじゅの里三保がどのような施設か、
健康経営®に取り組むきっかけは何か、
具体的にどのような活動をしているのか
語られていました。

その中の一文を、ここでも紹介したいと思います。

「健康経営®は人材育成において有意義な考え方であり、
体が資本である医療・介護福祉業界であるからこそ
必要性が高いといえます。
さらに、地域住民の皆さんが参加できる体操教室や
健康講演などを当施設所属の理学療法士が、
積極的に開催しています。
地域包括ケアの一環として
地域の皆さんの健康維持・増進についても
支援させていただき、
地域ぐるみで元気で明るく生き生きとした環境を
つくり上げていきたいと思っています。」

これからもしょうじゅの里三保では
施設の範囲にとどまらず、地域ぐるみで
健康づくりに励んでいきたいと思います。

３月第５週の献立表（3月25日～3月31日）

☆★　栄養士が語る、今週の献立のこだわりポイント　★☆ 

 【3月26日・昼食　スパゲティナポリタン】

26日昼食は横浜発祥の料理を言われている ナポリタンスパゲティです。
入居者様からの「昔ながらの太麺が良い！」とのご要望を受け、 2mmの太麺スパゲティでナポリタンを作ります。

「大好き」を伝えるスイーツ達

しょうじゅの里三保でお出しする日々の食事は
業者をはさまない『直営給食』でお出ししています。

『直営』であるメリットを活かし、
季節を感じるお料理やイベントならではのおやつを
ご提供しているのも特徴の一つ。

例えば、２月のスイーツ系イベントといえば
「大切な人にチョコレートを渡して想いを伝える」
バレンタインデー。
厨房ではこの日はオリジナルスイーツとして
濃厚なチョコレートの味を楽しめるガトーショコラを
カップケーキのスタイルで作っていました。

ケーキの上には色とりどりのフルーツや
パウダーシュガーをあしらって、
とても可愛らしく仕上がっています。

ユニットではスタッフが
「美味しそうだね～」
と、笑顔で配膳準備。
こちらのユニットでは、看護スタッフが
お手伝いしてくれていました。

多職種連携が図れている当施設ならではの光景です。

可愛くて美味しいチョコレートスイーツの登場に
皆さん、この笑顔！

「こんな美味しいおやつが食べられるなんて幸せ！」
と、とても嬉しそうにフォークを動かしていました。

そして、３月は『ホワイトデー』ということで
ご用意したオリジナルスイーツは
「ホワイトチョコとキャラメルのクリームケーキ」

ホワイトチョコを混ぜ込んだクリームを
スポンジの間にはさみ、
キャラメルソースを混ぜ込んだクリームで
デコレーションしたケーキです。

実は当施設でキャラメル味のおやつを出すのは
これが初めて。
厨房スタッフも、どんな感想が聞けるのか
ドキドキだったそう。

入居者様達の反応は…

この笑顔で、充分伝わったのではないでしょうか。

しょうじゅの里三保の栄養課ではこのように
『食』を通じて、皆様の健康を支えると共に
笑顔や楽しみも感じていただけるよう
これからも、様々な努力を重ねていきます。

３月第４週の献立表（3月18日～3月24日）

☆★　栄養士が語る、今週の献立のこだわりポイント　★☆ 

 【3月21日・昼食　セレクト食】
今月のセレクト食は「春」と「お彼岸」にちなんだメニューにしました。
Ａの深川めしは、東京の郷土料理です。深川（現在の東京都江東区）で生まれたことから、「深川めし」と名付けられました。
実は、「深川めし」は2種類あります。
ひとつは深川の漁師由来のネギとアサリをお味噌で煮込んで、どんぶりご飯にのせて食べる「ぶっかけめし」です。
もうひとつは、ぶっかけめしをおにぎりにして持ち運べるようにアレンジした「炊き込みご飯」です。
21日は炊き込みご飯の方の深川めしをお出しします。
Ｂのぼたもち（おはぎ）は、かつてご先祖さまへの感謝と家族の健康を願ってお供えされていました。
地域によっては、主食としてぼたもちを食べるところがあるそうです。
そんな、昔主食としてぼたもちを召し上がる習慣があった入居者様に懐かしんでいただけるよう、ぼたもちをセレクト主食にさせていただきました。

【個数限定】手作りケーキ販売のお知らせ

利用者様に大変好評をいただいている、しょうじゅの里三保の厨房で作ったケーキを、『カフェ しょうじゅ』にて、個数限定で販売いたします。
是非この機会に、当施設自慢の手作りスイーツをご賞味ください。

【販売日】	3月23日（金）
【販売場所】	カフェしょうじゅ（当施設グランドフロア内）
【販売価格】	単品：150円　セット（ドリンク付）：300円

【栄養士からメッセージ】

抹茶味のスポンジ生地に桜の葉を混ぜ込み、

桜色のクリームには甘納豆を入れた和風のケーキです。

トッピングに桜の花を添えて春らしさを感じるケーキにしました。

３月第３週の献立表（3月11日～3月17日）

☆★　栄養士が語る、今週の献立のこだわりポイント　★☆ 

 【3月13日・昼食　鉄火丼】
人気のお刺身シリーズより、鉄火丼をお出しします。
前回は「美味しい」「見た目が豪華！」等お褒めの御言葉を沢山いただきました。
人気メニューのお刺身の中でも多くのリクエストをいただくのはマグロの刺身で、普段は食が進まない方も良く召しあがってくださいます。

 【3月14日・おやつ　ホワイトデー】
今年のホワイトデーのおやつは、ホワイトチョコを混ぜ込んだクリームをスポンジの間にはさみ、キャラメルソースを混ぜ込んだクリームでデコレーションした「ホワイトチョコとキャラメルのクリームケーキ」です。
当施設でキャラメル味のおやつを出すのは初めてで、皆様の感想をお聞きするのが楽しみです。

テレビ神奈川の取材がありました！

２月のある日、しょうじゅの里三保に、
テレビ神奈川の取材カメラが入りました。

テレビ神奈川でお昼の時間にオンエアされている
「猫のひたいほどワイド」という番組内で
当施設が所属する法人グループが取り上げられるそうで
その取材の一環として、施設内の撮影も行われたのです。

いきがい倶楽部で手芸を楽しまれている皆様の姿や
ユニットでくつろがれている利用者様の様子を撮影しようと
テレビクルーと一緒に、大きなカメラが登場。

皆様には事情を説明すると、ほとんどの方には
撮影を快諾していただき
暖かな雰囲気で、撮影を進めることができました。

とは言え、やはりほとんどの方が初めての体験。

いつもはおしゃべりな方や、快活に行動される方も、
いざカメラを向けられると、緊張した様子で
時にはまったく動けなくなってしまう方も…

それでも、撮影後に
「○○さんが大好きなアノ芸能人の方も
見てくれるかもしれませんね」
とお話しすると、パッと顔を輝かせて
「そうだといいわね～」
と、ワクワクした表情を見せてくださいました。

その後、施設内や外観にもカメラを向けられ、
無事撮影は終了。

オンエアは３月９日だそうです。

どんな風に皆様が映っているか、
当法人グループをどのように紹介していただいているか、
楽しみにしたいと思います。