１月第２週の献立表（1月5日～1月11日）

☆★　栄養士が語る、今週の献立のこだわりポイント　★☆ 

【1月7日・昼食　七草粥】

春の七草をお粥にして1月7日に食べる七草粥の習慣は、
江戸時代に広まったそうです。

年頭にあたって豊年を祈願し、
「今年も家族みんなが元気で暮らせますように」
との願いが込められています。

七草は、早春にいち早く芽吹くことから

邪気を払うといわれました。

そこで、無病息災を祈って七草粥を食べたのです。

古くはまな板の上で、
草をトントン叩いて刻むその回数も決められていたと言います。

七草はいわば日本のハーブ、
そのハーブを胃腸に負担がかからない
お粥で食べようというのですから、
正月疲れが出始めた胃腸の回復にはちょうど良い食べ物です。

【1月11日・おやつ　おしるこ】

11日は鏡開きの日です。

鏡開きとは、

お正月に神棚などに飾ってあった鏡餅を割って

お雑煮や汁粉などにして食べる儀式です。

元日にやってくる神様の加護が

お供えしたお餅にに宿ると考えられ、

1年間の無病息災を祈って行われています。

そのありがたいお餅を

包丁などで切ってしまうのは縁起が悪いので、

手または槌（つち）を使って割るようにしていたのですが、
この行為が『開く』と表現されるようになり

『鏡開き』になりました。

新年のご挨拶 ～しょうじゅの里三保施設長 赤枝眞紀子～

新年明けましておめでとうございます。

皆様方におかれましては、

新春を晴々しい気持ちでお迎えのこととお慶び申し上げます。

旧年中は、格別のご支援を賜り、厚く御礼申し上げます。

昨年は改元があり、新たな元号「令和」の二文字には、

希望や親しみやすさを感じます。

この二文字を、希望溢れる新しいサービスを進めていく象徴としながら、

明るい未来に向かって、新たな時代の一日一日を

大切に積み重ねていければと思っております。

また、昨年もご利用者様・ご家族様の沢山の笑顔を拝見することが出来ました。

この事は、職員にとっても非常に励みなりました。

今年も皆様の多くの笑顔が見られるよう

職員一同一丸となって

更なるサービスの向上に努めてまいりたいと思います。

2020年も、より一層のご支援を賜りますよう、

職員一同心よりお願い申し上げます。

社会福祉法人兼愛会

特別養護老人ホーム しょうじゅの里三保

施設長　赤枝 眞紀子

新年のご挨拶 ～赤枝グループ理事長 赤枝雄一～

新年明けましておめでとうございます。

元号も「平成」から「令和」に変わり

新たな気持ちで新しい年をお迎えになられたことと思います。

「令和」という言葉には

「人々が美しく心を寄せ合う中で、文化が生まれ育つ」

という意味が、そして

「厳しい寒さの後に春の訪れを告げ、

見事に咲き誇る梅の花のように、

一人一人の日本人が明日への希望とともに、

それぞれの花を大きく咲かせることができる、

そうした日本でありたい」

という願いが込められている、ということです。

この事は、当法人が運営するサービスにも

相通じるところがあると思っております。

ご利用者様、ご家族様方と

サービスを通じて心を寄せ合う中で、

信頼関係を構築し、

心豊か生活を送っていただければと思っております。

私どもを取り巻く環境は、

介護人材不足など厳しい状況が続いておりますが、

職員一同一丸となり、この難局を乗り越え

ご利用者様に満足していただけるサービスの提供に

邁進して参りたいと思います。

最後に、本年も引き続きご指導ご鞭撻を賜りますようお願い申し上げます。

１月第１週の献立表（12月29日～1月4日）

☆★　栄養士が語る、今週の献立のこだわりポイント　★☆ 

【12月31日・夕食　年越しそば】

年越しそばを食べる習慣は

江戸時代に定着したと言われています。

諸説ある起源の中でも、当施設では特に

「長寿」（蕎麦は細く長く伸びる）と

｢健康祈願」（蕎麦は雨風にたたかれても

日光を浴びると再び元気になることから

健康の縁起を担ぐのに最適とされている）を

祈願してお出しします。

【1月1日・昼食　松花堂弁当】

▲ 昨年ご提供した『松花堂弁当』

元旦の昼食はお赤飯、えび、八幡巻き、栗きんとん、

紅白なます、ちょうろぎ、黒豆、紅白かまぼこ等々の

お節料理をお弁当箱にお詰めしてお出ししたいと思います。

お正月の雰囲気を楽しんでいただけたら嬉しいです。

三保食堂のハイブリッドメニュー

明日はクリスマスイブ。

街並みもクリスマスデコレーションや

イルミネーションにきらびやかに飾られ、

なんだか賑やかな雰囲気に包まれています。

当施設も、早い段階で施設内にツリーを飾ったり、

設えをクリスマスモードに切り替えて、

今年最後の『お祭り』を楽しむ準備をしてきました。

各ユニットも、12月後半のレクは「クリスマス」をテーマに

入居者様達に楽しんでもらおうと、

色々と準備しているようです。

その様子については、また改めてこちらのブログでも

ご紹介したいと思いますので、お楽しみに。

さて、レクといえば、スタッフや入居者様達が作る

『ご馳走』の存在を忘れてはいけませんが、

最近、そのメニューに変化がみられるようになってきました。

「王道メニュー」にプラスアルファが加わった

いわば【ハイブリッドメニュー】と言えばいいのでしょうか。

（※ちなみに、『ハイブリッド』の意味は

｢異なった要素を混ぜ合わせたもの・組合わせたもの｣です。）

例えば、こちら。

パッと見は、美味しそうなすき焼きですが、

その下には『うどん』が隠されています。

そう、「すきやき土鍋うどん」なのです。

小さな土鍋で、お一人おひとりに１つずつ、

アツアツのすき焼きうどんをご提供した、このランチ。

ココロもカラダもポッカポカになった、

見事な『冬メニュー』です。

洋食系メニューでご用意されたハイブリッドメニューがこちら。

一見「ミートソーススパゲティ」ですが、

赤いミートソースの隣のパスタには、

しっかりホワイトクリームソースがかかっているのが

分かります。

「白と赤のコラボレーション！」と書くと

なんだかおめでたいような気がしますね。

両方混ぜて食べても良し、

２つの味を順番に楽しむも良し、

一皿で２つ分美味しい、面白いランチとなりました。

さて、『ハイブリッド』には前述のものとは別に

『雑種＝いろいろ混ざっている』という意味もあります。

そんな「色々混ざっている」メニューがこちら。

野菜たっぷりの『野菜カレー』

マッシュしたポテトに、こちらも数種類の野菜を混ぜ込んだ

『ポテトサラダ』

フルーツたっぷりの『ヨーグルト』

多種類の食材が１度の食事で食べることができる

まさに『スペシャルハイブリッドランチ』です。

考えてみれば、カレーも様々なスパイスが混ざり合って

美味しいハーモニーを生み出すメニュー。

そこにスタッフの愛情もたっぷり混ざっているので

召し上がられた入居者様達も、この笑顔です。

しょうじゅの里三保ではこれからも

入居者様達への想いに沢山のアイデアや工夫を

ハイブリッドして、楽しいユニットレクを

実施していきたいと思います。

12月第４週の献立表（12月22日～12月28日）

☆★　栄養士が語る、今週の献立のこだわりポイント　★☆ 

【12月22日・夕食　冬至にちなんだメニュー】

22日は冬至になります。
昼の長さが一年の中で一番短い日になります。

冬至といえば南瓜を食べてゆず湯に入るのが一般的ですね。

この日は夕食に、冬至にちなんで

『南瓜のいとこ煮』と『大根の煮物ゆず風味』を

お出しします。

南瓜はビタミンA,Cが多く

風邪や動脈硬化の予防に良いとされています。

南瓜を食べて風邪をひかないように元気にお過ごしください。

【12月24日・おやつ　クリスマスエンゼルケーキ】

イチゴのサンタさんやスノーマンなど

クリスマスのデコレーションをした

可愛らしい手作りケーキです。

【12月25日・昼食　クリスマス特別食】

今月は特別食とセレクト食を同じ日に行います。

ハーブチキンやミートローフの主菜にあわせ、

クロワッサンかガーリックライスのいずれかを

お選びいただきます。

年末年始に関するお知らせ

拝啓
霜寒の候、皆様におかれましては益々ご清祥のこととお慶び申し上げます。
師走となり何かとお忙しい中、大変恐縮ではございますが、
下記につきましてご理解・ご協力の程よろしくお願い申し上げます。

敬具

記

1.シャトルバス利用について
　12/28(土)～1/5(日)は日曜ダイヤにて運行いたします。

2.金銭取扱いのお休みについて
　12/28(土)～1/5(日)は受付でのご利用料金等の支払い、
　預り金の受領など一切の金銭の取り扱いを
　お休みさせていただきます。

3.行事食について
　1/1(水)～1/3(金)の3日間、おせち料理を提供いたします。
　つきましては1日あたり500円を正月特別食代として
　施設利用料にて徴収させていただきます。

4.喫茶室営業について
　通常通り営業いたします。

5.いきがい活動・各種クラブ活動について
　いきがい活動予定表に準じて実施します。
　（主な活動は12/29(日)～1/5(日)はお休みいたします。）

6.理美容実施日について
　1/2(木)はお休みいたします。
　年末最終営業は12/26(木)となります。

7.パン屋さん来設日について
　通常通り毎週土曜日営業します。
　12/28(土)、1/4(土)も営業します。

8.三保の森クリニック透析日について（透析患者様は別紙ご参照ください）
　1/1(水)は三保の森クリニックは休診いたします。

9.緊急連絡先について
　年末年始ご旅行等で連絡先が一時的に変更となる場合がございましたら、
　お申し出ください。