１０月第４週の献立表（10月21日～10月27日）

☆★　栄養士が語る、今週の献立のこだわりポイント　★☆ 

 【10月21日・昼食　栗御飯】

21日は十三夜です。

十五夜の1か月後に巡ってくる「十三夜」は

十五夜に次いで美しい月と言われています。

 栗や枝豆を供えることから

「栗名月」や「豆名月」とも呼ばれており、

21日昼食は「栗名月」にちなんで

栗御飯をお出しします。

【10月22日・おやつ　焼き芋】

旬の薩摩芋を用いた「焼きいも」は

秋限定のおやつです。

 22日おやつでお出しする焼きいもは

「安納芋」を用います。

安納芋とは、種子島安納地域を中心に栽培される薩摩芋で
 焼くとクリームのような

しっとり・ねっとりとした食感、甘みが特徴です。

【10月27日・昼食　セレクト食】

27日のセレクト食は、

リクエストをいただきましたオムライスと、

人気メニューのサンドイッチです。

 オムライスの卵はスクランブルエッグ状での提供です。

サンドイッチは

ハムチーズ・ピーナッツバター・卵の三種類を

 お出しします。

１０月第３週の献立表（10月14日～10月20日）

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 【10月15日・昼食　ロコモコ丼】

「ロコモコ丼」は、ハワイのお料理です。
ご飯の上にハンバーグと目玉焼きをのせ、
 グレービーソースをかけたものを指します。

近頃は日本でも馴染みある料理となってきました。
当施設で提供するのは初めてで、
ハンバーグとソースを手作りします。


【10月20日・昼食　鰹のたたき】

20日昼食は鰹のたたきです。

秋に出回る鰹は「もどり鰹」と呼ばれており
赤身が多くサッパリとした味の初鰹に比べ、
脂質が多くこってりとした味となっています。

人気のお刺身料理のひとつとして、
春と秋にお出ししている「鰹のたたき」を
楽しんでいただけたらと思います。

１０月第２週の献立表（10月7日～10月13日）

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 【10月11日・昼食　天ぷら】

毎月お出ししている天ぷらです。

春はタラの芽、夏は茄子やしし唐など
季節によって使用する食材を変えていて、
今月は舞茸を取り入れました。

１０月第１週の献立表（9月30日～10月6日）

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 【10月1日・昼食　おでん】

肌寒い気温の日が増え、
コンビニでもおでんが販売し始めましたね。
１日の昼食は入居者様から、
熱いリクエストをいただいていたおでんをお出しします。
それぞれの食材にしっかり味をしみこませる為に
時間をかけて煮込みます。


 【10月3日・昼食　海鮮丼】

10月になり、お刺身などの生ものの提供が解禁となりました。
10月初回の生ものメニューは海鮮丼です。
皆様から人気のまぐろにサーモンに加え
ぶりも取り入れました。
皆さまの喜ばれるお顔が今から楽しみです。