☆栄養士が語る今週の献立のこだわりポイント☆★
12月18日 昼食 【豚肉と白菜の蒸し物】
今では一年中スーパーで見かける「白菜」ですが、旬は11月～2月の寒い時期で寒さが厳しいと白菜の旨味が増すそうです。
精進料理では、大根・豆腐と共に「養生三宝」とも呼ばれるそうで、当施設でも冬の献立には欠かせない食材となっております。
大量調理を行う施設では冷凍の野菜を使用することが多いのですが、当施設では新鮮な白菜を使うので八百屋からは大量の白菜が納品されます。
この時期ならではの光景です。
